Descrizione
Il falso filetto è un taglio eccellente per chi cerca un sapore ricco e una carne tenera.
Conosciuto anche come filetto dell’ebreo, è la scelta preferita per ricette classiche come quelle al pepe verde, cucinando un piatto gustoso e raffinato.
Consigli per la cottura
Bistecchiera o burro o ferri, ideale anche al pepe verde.
In una padella sciogliere del burro e rosolare il pepe, aggiungere la carne e portate quasi a cottura aggiungendo la panna per poi lasciare tirare la crema.
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