Descrizione
L’ossobuco è un taglio ricco e saporito, che si presta magnificamente per ricette lente come stufati, grazie alla sua capacità di assorbire gli aromi e di diventare estremamente tenera dopo la cottura.
Consigli per la cottura
Rosolare la cipolla tritata in una noce di burro sciolta, soffriggere gli ossobuchi una volta infarinati e sfumare del vino.
A piacere ultimare la cottura con piselli, patate o pomodoro. Tempo di cottura 45/50 minuti.
