La Lou Seriol
Categoria: Le Fuori Menù
Non poteva non esserci l’anice stellata! Il nome è una garanzia sonora, e il pensiero non può non andare al sud della Francia e al Pastis…Lou Seriol è una Blonde Ale leggera, di colore chiaro e con una nota inconfondibile: anice, a Nice, anice…
Colore: Chiara
Gradazione Alcolica: 6.0°
Grado Plato: 14.0
IBU: 35
Stile: Blonde Ale
Abbinamenti: Formaggi di capra, verdure in tempura
Formati: 75 cl
Che Grana!
Categoria: Le Fuori Menù
Una leggera componente acidula, forse spiazzante al primo assaggio, conferisce un’incredibile bevibilità ed una esplosione di aromi complessi. Al Melogano, utilizzato come succo fresco, si aggiungono l’arancio dolce e il bergamotto, a completare un bouquet davvero fresco. Dissetante, molto bevibile, innovativa!
Gradazione Alcolica: 5.9°
Grado Plato: 14
IBU: 38
Stile: Sour Saison
Abbinamenti: Formaggi freschi, anche caprini, tempura, aperitivo con piccoli assaggi di Vitello Tonnato
Formati: 33 cl
La Shangrilà Fumè
Categoria: Le Fuori Menù
Un’interessante versione affumicata della Shangrilà, con una speziatura meno intensa, ma un’aggiunta sapiente e ben modulata di malto d’orzo torbato proveniente dalle distillerie della scozia. Nata per l’abbinamento con la carne alla brace!
Etichetta Slow Food: 2021
Colore: Ambrata
Gradazione Alcolica: 7,5°
Grado Plato: 17.5
IBU: 25
Stile: Strong Ale Affumicata
Abbinamenti: Carni rosse o bianche alla brace, cioccolati estremi (dark 80% – 90%)
Formati: 75 cl
La Valaschina
Categoria: Le Fuori Menù
Miele di rododendro e lavanda arricchiscono questa Blonde Ale di corpo medio e grande bevibilità. La potrete gustare anche tra i magnifici pendii del Pian del Valasco. Birra unica, per un posto unico, in un connubio di puro piacere.
Colore: Ambrata
Gradazione Alcolica: 5,5°
Grado Plato: 14.0
IBU: 40
Abbinamenti: Formaggi leggeri, crostate alla frutta e macedonia, focacce rustiche
Formati: 75 cl
I Distillati
Categoria: I Distillati
Il distillato di birra Troll è ottenuto dalle birre Shangrilà – Stexxa di Natale e affinato in botti di rovere presso la Distilleria Villa Rosati di Neive. Sono ottimi per accompagnare le feste più belle dell’anno e nei momenti di ritrovo.
La Karuna
Categoria: Le Barley Wine
Birra di struttura importante, calda, persistente. Omaggio allo stile classico dei Barley Wine, creato intorno al 1872 dalla Bass, storica casa produttrice inglese di Burton. Deve la sua sontuosità all’imponente utilizzo di malti d’orzo ed anche ad una prolungata tecnica di cottura che ne aumenta la setosità e la morbidezza.
Colore: Ambrata
Gradazione Alcolica: 11,5°
Grado Plato: 27.0
IBU: 65
Stile: Barley Wine Inglesi
Abbinamenti: Caprini erborinati, caprini freschi, carni rosse da da grandi cotture, dessert alla frutta, dolci a base di cioccolato o creme, formaggi medio-alta stagionatura
Formati: 33 cl
La Geisha
Categoria: Le Barley Wine
Ispirata ai Barley Wine tradizionali inglesi, è un concentrato di armonia e potenza, offree note calde di Cherry e spunti olfattivi dei grandi vini passiti. Prodotta solo una volta all’anno, sarà pronta esclusivamente per quello successivo, dopo una lunga maturazione in bottiglia…
Etichetta Slow Food: 2011
Medaglia di bronzo categoria Birre ad Alto Grado Alcolico di ispirazione Anglo-Americana 2011-2012-2014
Colore: Scura
Gradazione Alcolica: 12,0°
Grado Plato: 28.0
IBU: 60
Stile: Barley Wine Inglesi
Abbinamenti: Dolci cioccolato fondente, formaggi erborinati
Formati: 33 cl