La Stexxa di Natale
Birra natalizia, ispirata alla tradizione belga. Offre aromi intensi, caldi, di grande ampiezza e un corpo pieno e continuo su tutta la bevuta. Accompagna le feste più belle dell’anno, davanti al caminetto, un buon cioccolato e una allegra compagnia!
Colore: Scura
Gradazione Alcolica: 10,5°
Grado Plato: 22.0
IBU: 30
Stile: Natalizia
Abbinamenti: Cioccolato fondente, Drajees o Ganache, Dolci al caffè o cacao
Formati: 75 cl
La Febbre Alta
Birra di primavera decisamente originale, prodotta seguendo alcuni dettami di una ricetta del 1680. Ha una carica aromatica molto intensa, grazie all’uso di una miscela di numerose piante officinali. Il naso è sontuoso, erbaceo, speziato, con ricordi di amaro di erbe, la bocca ampia, grassa, ma bilanciata da un amaro digestivo.
Premio Birra Originale Italiana Unionbirrai 2005 (Prima edizione)
Colore: Ambrata
Gradazione Alcolica: 8,7°
Grado Plato: 19.5
IBU: 20
Stile: Birra aromatica
Abbinamenti: Primi a base di formaggio Castelmagno, Formaggi erborinati
Formati: 75 cl
La Palanfrina
La nostra birra alle Castagne. Una Dark strong ale prorompente al naso, con note fruttate, floreali e di tostature. Nel corpo è impossibile non percepire i sentori di caldarrosta e marron glacè. Calda, avvolgente, complessa. Perfetta per l’autunno.
Colore: Bruna
Gradazione Alcolica: 9,0°
Grado Plato: 19.5
IBU: 30
Stile: Dark Strong Ale
Abbinamenti: Dolci al caffè o cacao, Caprini erborinati
Formati: 75 cl
La Daü
Ispirata allo stile delle Saison, è una delle birre più premiate del Troll. Speziata con varie tipologie di pepe, buccia di arancia amara, zenzero e… una spezia rara che arriva direttamente a dorso della mitica bestia di cui porta il nome: il Daü! Fresca, aromatica, secca, perfetta per l’estate!
Presentata nel 2005 al Great British Beer Festival di Londra.
Medaglia d’argento Birra dell’anno 2006 nella categoria delle birre speziate.
Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2015-2017-2019
Colore: Chiara
Gradazione Alcolica: 3,9°
Grado Plato: 9.2
IBU: 35
Stile: Birra Saison aromatica
Abbinamenti: Tempura, Salumi, Caprini freschi, Pesce crudo o fritto
Formati: 75 cl